Op koffiereis rond de wereld: van Spaanse cortado tot Turkse koffie

Koffie is veel meer dan een drankje. Over de hele wereld hebben landen hun eigen koffiecultuur ontwikkeld, met unieke zetmethodes, tradities en smaken. Denk aan een snelle espresso aan een Italiaanse bar tot een langzaam gezette Turkse koffie.

1. Spanje: de Cortado

In Spanje draait koffie om eenvoud en balans. Een van de populairste koffiedranken is de cortado. De naam komt van het Spaanse woord cortar, wat ‘snijden’ betekent. De melk ‘snijdt’ als het ware door de intensiteit van de espresso.

Wat is een cortado?

Een cortado bestaat uit:

• 1 espresso
• Een gelijke hoeveelheid warme melk

Het resultaat is sterker dan een cappuccino, maar zachter dan een pure espresso.

Ingrediënten

• 1 verse espresso
• 30 à 40 ml gestoomde melk

Bereiding

1. Zet een espresso.
2. Verwarm en stoom de melk licht op.
3. Giet dezelfde hoeveelheid melk als espresso in een klein glas.
4. Serveer onmiddellijk.

2. Italië: de Doppio

Wie aan koffie denkt, denkt vaak aan Italië. Daar wordt koffie snel gedronken, meestal rechtstaand aan de bar. De doppio is een absolute klassieker.

Wat is een doppio?

Een doppio is simpelweg een dubbele espresso:

• Dubbele hoeveelheid koffie
• Dubbele extractie
• Dubbele smaakbeleving

Serveer je espresso zonder melk of suiker voor de authentieke Italiaanse ervaring.

3. Turkije: Turkse koffie

Turkse koffie behoort tot de oudste koffiezetmethodes ter wereld en staat zelfs op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed.

Het is niet alleen een manier om koffie te zetten, maar ook een sociaal ritueel waarbij familie en vrienden samenkomen.

Wat maakt Turkse koffie bijzonder? De koffie wordt extreem fijn gemalen en rechtstreeks meegekookt in water. Hierdoor ontstaat een krachtige drank met een karakteristiek schuimlaagje.

Bereiding

1. Voeg water, koffie en eventueel suiker toe aan een cezve (Turks koffiepotje).
2. Roer alles goed door.
3. Verwarm langzaam op een laag vuur.
4. Zodra er schuim ontstaat en de koffie bijna kookt, haal je de cezve van het vuur.
5. Giet voorzichtig in een klein kopje.
6. Laat het koffiedik naar de bodem zakken voor je drinkt.

Zo maak je met De Goudvink-koffie een reis zonder je keuken te verlaten!

‍