Zo blijft je koffie langer vers

Je hebt net verse koffiebonen van De Goudvink in huis gehaald. De geur komt je tegemoet wanneer je de zak opent en je zet je eerste heerlijke koffie. Maar hoe zorg je ervoor dat die bonen ook na een paar weken nog net zo lekker smaken?

Goede koffie verdient een goede bewaarmethode. In deze blog leggen we uit wat koffie aantast, wat je juist wel (en niet) moet doen, en hoe je zo lang mogelijk kunt genieten van onze lekkere De Goudvink-bonen.

Waarom versheid belangrijk is

Koffiebonen zijn een natuurproduct. Na het branden beginnen ze langzaam aroma’s te verliezen door contact met hun omgeving. Hoe verser de koffie, hoe voller de smaak en hoe rijker de aroma’s.

Vier factoren zijn hierbij de grootste vijanden van koffie: lucht, licht, warmte en vocht. Om je koffiebonen goed te bewaren draait het om het beperken van deze invloeden. De juiste bewaarmethode draait om het beperken van deze factoren.

1. Bewaar je koffie luchtdicht en weg van licht

Zodra koffie in contact komt met zuurstof, begint er oxidatie. Daarnaast versnelt direct zonlicht het verouderingsproces van koffie. Dit alles zorgt ervoor dat smaken vervlakken en aroma’s verdwijnen. Bewaar dus best je afgesloten koffie in de De Goudvink-verpakking in een goed afsluitbare, luchtdichte container. 

2. Niet in de koelkast (en zeker niet in de diepvries) bewaren

Sommige mensen denken dat koffie langer goed blijft in de koelkast. Dit klopt niet! De koffie neemt daar juist vocht en geuren op van andere producten. Bewaar dus je koffie op kamertemperatuur, op een droge plek zoals in een keukenkast. 

3. Bonen blijven langer vers dan gemalen koffie

Zodra koffie gemalen is, vergroot het contactoppervlak enorm. Hierdoor vervliegen aroma’s veel sneller. Koop koffie het beste als bonen en maal vlak voor het zetten. Zo proef je de koffie zoals hij bedoeld is.

4. Let op de branddatum

De branddatum geeft aan wanneer de koffie is gebrand, niet wanneer hij ‘over datum’ is. Wel zegt deze datum iets over de optimale smaakperiode. Onze koffie is het lekkerst vanaf ongeveer een week na branding tot drie maanden daarna. 

Door je koffie goed te bewaren volgens de tips hierboven, verleng je deze periode en geniet je extra lang van de verse De Goudvink-bonen!